ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА
Производитель: BASF, Германия
| Наименование показателя | Результаты анализа | Спецификация | Метод тестирования |
| Содержание основного вещества | 99.76 % | >=99.50 | GC |
| Вода | 124 ppm | <=1000 | DIN 51 777 |
| Цветность | 3 APHA | <=10 | DIN EN 1557 |
Срок хранения: 36 месяцев. Упаковка: бочки по 200кг |
Пропионовая кислота: характеристики, особенности и применение добавки
Пропановая она же пропионовая кислота получила широкое распространение в качестве пищевой добавки. В составе продуктов она указывается, как Е280. Основным свойством данного вещества является консервирующее. Оно обладает способностью угнетать процесс развития бактерий и плесневелых микроорганизмов. Элемент встречается в природе. Но для промышленных целей его синтезируют искусственными методами в условиях лабораторий.
Особенности вещества Е280
Промышленное использование данного продукта вызывает множество споров и противоречий. Существует мнение, что пропионовая кислота при систематическом проникновении в организм человека, вызывает развитие раковых опухолей. Но ведущие производители и эксперты Всемирной организации здравоохранения утверждают, что при условии тщательного соблюдения норм применения такая добавка не причиняет вреда.
Е280 входит в группу насыщенных либо летучих жирных кислот. Ее химическая структура представляет собой предельную с одной основой карбоновую кислоту. В условиях комнатной температуры добавка будет иметь вид маслянистой жидкости, не обладающей цветом, насыщенной резким весьма неприятным запахом и выраженным кислым вкусом. Плавление ее наступает при нагревании до температуры в 21 градус, при достижении отметки в 440 происходит ее воспламенение. Добавка обладает способностью быстро растворяться как в воде, так и в растворителях органического типа. При вступлении в разнообразные химические реакции она формирует амиды, эфиры или галогенангидриды.
Как получают добавку Е280
Впервые это вещество было получено искусственным путем в 1844 году в результате разложения сахара. Но изначально на него никто не обратил особого внимания. Только через три года мировое сообщество узнало о таком продукте, как пропионовая кислота, что стало толчком для его изучения. Название им было получено от Жана-Батиста Дюма – известного французского химика. Естественный элемент формируется при жизнедеятельности бактерий типа Propionibacterium. Они живут в желудке человека и животных, питающихся травой. Благодаря им происходит пищеварительный процесс. При синтезе эту кислоту получают во время брожения углеводов. Ее можно обнаружить в составе нефти.
Современная промышленность применяет реакции карбонилирования этилена при активном участии обычной воды, и катализаторов никелевого типа для получения пропионового альдегида, который в последствии окисляется, что способствует формированию пропионовой кислоты. На рынке добавка чаще всего встречается в жидком виде. Она поставляется на производства в бочках либо контейнерах. Вещество характеризуется высоким уровнем горючести. Поэтому его нельзя хранить в непосредственной близости с источниками огня.
Применение Е280 в современной промышленности
Существует несколько направлений применения рассматриваемой добавки. Чаще всего она используется при производстве:
- хлеба и выпечки, теста;
- кормов для животных;
- удобрений, растворителей и гербицидов;
- пластика;
- некоторых лекарственных препаратов;
- сыров, сыворотки и других молочных продуктов.
Применяют это вещество для обработки зерна с целью продления его срока годности. В пищевых продуктах его концентрация не должна превышать 0,3%. Но и превысить эти дозы невозможно из-за характерного кислого вкуса добавки, влияющего на первоначальные качества продукта.
В тех, количествах, что присутствует в современных пищевых товарах, Е280 не способна нанести существенный вред человеку. Но для этого нужно избегать регулярного употребления пищи, содержащей такой элемент. При употреблении больших доз появляются ожоги слизистых тканей, а при отсутствии злоупотребления кислота выводится из организма, исключая риск накопления в тканях и клетках.
Для покупки пропионовой кислоты свяжитесь с менеджером:
Туманова Елена,
менеджер ООО "СИНТЕЗ-ХИМТРЕЙД"
+7 (499) 308-44-93, 308-44-91, (926) 477-54-83
http://www.sintezht.ru/
e-mail: elena@sintezht.ru, Skype: sinteztd
